Partenariat avec les professionnels
Une relation privilégiée est mise en place avec les professionnels.
Parrainage :
Tout d’abord, un lien permanent est instauré entre les élèves et les professionnels à travers le choix de professeurs ayant ou ayant eu des responsabilités dans le milieu de la restauration.
Un restaurateur renommé parraine chaque promotion.
Promotion
établissement
Parrain de promotion
2010-2013
Restaurant Serge Viera
Le Couffou 15110 Chaudes Aigues
Serge VIERA
2011-2014
Le Haut-Allier
Pont d’Alleyras 43580 Alleyras
Phillippe BRUN
2012-2015
Restaurant Gagnaire
43000 Le Puy en Velay
François GAGNAIRE
2013-2016
La Bergerie de sarpoil
Sarpoil 63490 st-Jean en Val
Cyril ZEN
2014-2017
Restaurant Troisgros
1 place Jean Troigros 42300 Roanne
Benjamin GUILLAUME
2015-2018
Restaurant régis et Jacques Marcon
Larsiallas 43290 St-Bonnet le Froid
Jérémy CLAVEL
2016-2019
Chateau de Codignat
Bort l’Etang 63190 Lezoux
tel. : 06 76 39 63 02
Mathieu BARBET
2017-2020
Hôtel le RADIO
43 avenue Pierre et Marie Curie 63400 CHAMALIERES
Tél : 04 73 30 87 83
Wilfrid CHAPLAIN
2018-2021
Auberge de la Tour
Place de la fontaine 15 220 MARCOLES
Tél : 04 71 46 99 15
Renaud DARMANIN
2019-2022
Chez Camillou
10 route du Languedoc 48130 AUMONT-AUBRAC
Tél : 04 66 42 86 14
Cyril ATTRAZIC
Stages sur 3 ans :
Le placement en stage est réalisé par le lycée grâce à un réseau privilégié de restaurateurs partenaires.
En classe de seconde :
- 1 semaine de découverte en entreprise : visite de brasserie, producteurs de fromages, minoteries, etc.
- 7 semaines de stage en restauration traditionnelle
En classe de première :
- 3 semaines de stage en restauration collective
- 5 semaines de stage en chaîne hôtelière
En classe de terminale :
- 6 semaines en restaurant gastronomique, palaces, relais châteaux
